Pan Dukan (sin huevo)

Por fin me he animado a hacer Pan Dukan, había tenido mis intentos pero todos desastrosos...jajaja, y esta receta es la que por ahora (seguiré investigando) me ha gustado más, aunque yo es que no soy mucho de pan integral.

Ingredientes:

• 8 CS de Salvado de Avena
• 4 Cs de Salvado de Trigo
• 6 CS de leche en polvo
• 1 sobre de levadura (de panadero)
• 1 Taza de agua tibia
• Pizca de Sal

En un bol añadimos un poco del agua tíbia junto con la levadura (yo no tenía de panadero y utilicé la normal) y la pizca de sal, lo removemos y la dejamos tapada con un trapo durante 15 minutos.

Tras esos minutos de espera añadimos los salvados, la leche, y un poco de agua, removemos y vamos añadiendo el agua necesaria hasta que se quede como una masa.

Lo dejamos reposar 5 minutos, porque aunque parezca que no necesita más aguas los salvados la absorven un montón y tras 5 minutos comprobamos si haría falta echar un poco mas, si hace falta le añadimos algo más de agua.

Demajos reposar la masa durante más o menos 2 horas, tampandola con un trapo.

Tras esas 2 horas, con el horno precalentado a 170º, le damos la forma que queramos, y la ponemos sobre una bandeja, con papel para hornear, le damos unos cortecitos en la parte de arriba y la horneamos durante 25 min más o menos, vamos pinchandola con un palillo para comprabar como va, cuando salga casi seco paramos el horno y la dejamos dentro otros 5 minutos.