Tortilla de calabacín y Brocoli (PV)

Una de las cosas que más hecho en falta con Dukan son las patatas, y por supuesto la tortilla de patatas, esta receta ha sido un gran sustituto!!!

Ingredientes:

• 4 huevos (yo utilzo tamaño M)
• 1 Calabacin
• Brocoli
• 1/4 cebolla tierna
• 1 Ajo
• Sal

Primero cortamos el calabacin en daditos, la cebolla en juliana, el ajo en trocitos, lo ponemos en un recipiente apto para microondas, lo tapamos con papel film y lo hacemos a max potencia durante 6 min.

Lo sacamos del micro y pasamos la verdura a una sartén con un pelín de aceite hasta que se dore un poco.

Batimos los huevos, los mezclamos con la verduras y añidimos la Sal.

Y ahora sólo toca hacerlo como si fuera una tortilla de patatas, yo lo hago a fuego muy lento, para que no se me queme por fuera.